RECETA: Hojaldre de chistorra El Jamoncito con cebolla caramelizada y manzana

Una tapa elegante y sabrosa que combina lo rústico de la chistorra con el dulzor de la fruta y el toque crujiente del hojaldre.

INGREDIENTES (para 6 unidades individuales):

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 200 g de chistorra El Jamoncito
• 1 cebolla grande
• 1 manzana (tipo Golden o Fuji)
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 chorrito de vinagre balsámico (opcional)
• 1 huevo (para pintar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

PASO A PASO:

1º PASO

Preparar la cebolla caramelizada:

– Corta la cebolla en tiras finas.

– Cocínala a fuego bajo con un poco de aceite y sal hasta que esté blanda y dorada (unos 20-25 minutos).

– Añade el azúcar y el vinagre balsámico y deja reducir 5 minutos más. Reserva.

2º PASO

Cocinar la chistorra de El Jamoncito:

– Corta la chistorra en trozos pequeños o en mitades (según el tamaño del hojaldre).

– Saltéala en una sartén sin aceite hasta que esté bien dorada. Deja enfriar.

3º PASO

Saltear la manzana:

– Pela y corta la manzana en dados pequeños.

– Saltéala brevemente con un poco de mantequilla o aceite hasta que esté dorada, pero firme.

4º PASO

Montaje del hojaldre:

– Corta la masa de hojaldre en 6 rectángulos.

– En el centro de cada uno, coloca un poco de cebolla caramelizada, unos trozos de manzana y un trozo de chistorra jamoncito.

– Cierra el hojaldre como si fuera un paquetito o un rollito, sellando bien los bordes.

– Pinta con huevo batido.

5º PASO

Hornear:

– Lleva al horno precalentado a 200 ºC durante 15-18 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

6º PASO

Servir:

– Sirve caliente, acompañado de una pequeña ensalada de rúcula o una salsa suave de queso o yogur especiado.

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